Œufs de Pâques en chocolat crus et végétaliens
Régimes : Cru, végétalien
Temps de cuisson :
Temps total :
Pour : 295 g
Ingrédients
  • 170 g de beurre de cacao fondu
  • 65 g de nectar d'agave
  • 60 g de cacao en poudre
  • 1/4 cuillère à café de vanille en poudre
  • 1/64 cuillère à café de sel finement moulu
Méthode
  1. Faire fondre le beurre de cacao à environ 40-45 °C au bain-marie ou au déshydrateur, ou au micro-ondes à la température la plus basse (surveiller la cuisson).
  2. Moudre le sel en poudre fine (par exemple dans un mortier et un pilon).
  3. Ajouter le nectar d'agave au beurre de cacao.
  4. Tamiser la poudre de cacao, la poudre de vanille et le sel dans le mélange beurre-agave.
  5. Fouetter jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  6. Continuer de remuer et de fouetter jusqu'à ce que le chocolat atteigne environ 31 °C (88 °F).
  7. Verser dans les moules.
  8. Si vous préparez des œufs de Pâques pleins, placez-les au réfrigérateur pour qu'ils prennent.
  9. Si vous préparez des œufs de Pâques creux, attendez que le chocolat commence à prendre à l'extérieur des moules.
  10. Retirer l'excédent de chocolat et utiliser une cuillère pour bien enrober l'intérieur du moule.
  11. Placer au réfrigérateur jusqu'à ce que le chocolat prenne complètement.
  12. Démouler les œufs de Pâques en chocolat.
  13. (Facultatif) Garnir les œufs creux de friandises.
  14. Collez les moitiés avec du chocolat fondu ou préchauffez votre four et chauffez une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Retirez du four et placez les deux moitiés sur la plaque quelques secondes.
  15. Conserver au réfrigérateur ou à température ambiante.
Préparation
Avant : 20 min (pour faire fondre le beurre de cacao)
Pendant : 30 min
Après : 1 heure (pour faire prendre le chocolat)
Utilisation : Bain-marie (peut remplacer deux casseroles, moules à œufs de Pâques)
Informations nutritionnelles
Portion : 25 g Calories : 141 Matières grasses : 15 g Matières grasses saturées : 9 g Matières grasses trans : 0 g Glucides : 4 g Sucres : 2 g Sodium : 5 mg Fibres : 2 g Protéines : 1 g Cholestérol : 0 mg

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